Nature
Le Percnoptère d’Égypte
Percnoptère d’Égypte a élu domicile sur la destination Ce rapace africain de petite taille (1,5 à 2 kilogrammes, 58 à 78 cm pour une envergure de 150 à 180cm) se distingue de ses congénères par une agilité peu commune aux autres espèces de vautours. Son plumage blanc tirant vers le noir aux extrémités des ailes […]
Traditions du Noël catalan
Les Traditions de Noël sur la Destination Canigó Les « Pessebres Vivents » (crèches vivantes en catalan) sont une véritable institution dans les traditions locales. En Catalogne, c’est au cours du XIVème siècle que l’on retrouve des traces de l’existence de ces représentations théâtralisées de la Nativité mettant en scène acteurs, chanteurs et animaux dans une ferveur […]
Histoire d'ici
la Sybille
Histoire d’une cantatrice d’aqui Sur les balcons nord du Canigó en descendant de Bélesta vers Ille-sur-Têt, un détail insolite retient l’attention. Une flèche dressée vers le ciel se détache de l’horizon. Pour s’en approcher, pas de chemin, pas d’indication… juste ce petit panneau au bord de la route : « La Sybille ». Un peu plus loin, une demeure […]
Recettes
Les Boles de Picolat
Ingrédients (5 personnes) • 400 g de bœuf haché • 300 g de porc haché ou chair à saucisse• 120 g de poitrine de porc taillée en dés• 2 œufs • 4 gousses d’ail • 2 oignons• sel, poivre et persil• 1 tranche de pain sec • 100 g de lardons • 5 belles tomates […]
Recettes
la rousquille
Créée par M. Séguela en 18010, la rousquille est une petite pâtisserie moelleuse et fondante en forme de couronne, parfumée au citron et recouverte de glaçage. Elle est la pâtisserie emblématique du Canigó et incontournable de votre séjour ! Chaque année, le dernier week-end du mois d’août l’on célèbre la fête de la Rousquille à […]
Recettes
Le bras de gitan
Ingrédients et préparation Ingrédients 5 jaunes d’œufs 100 g de sucre 100 g de farine tamisée 5 blancs d’œufs montés en neige Grand Marnier Pour la crème pâtissière 4 jaunes d’œufs 125 g de sucre semoule 70 g de farine 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille Préparation Préparation de la crème pâtissière Mettez […]
chants
Muntanyes regalades
La chanson évoque le Canigó, sa fraîcheur et ses cours d’eau Muntanyes regalades són les del Canigó, que tot l’Estiu floreixen; Primavera i Tardor! Tardor i Primavera, a tostemps hi han flors. Hi floreixen les roses, clavells de tot color! Muntanyes regalades són les del Canigó, que tot l’Estiu floreixen; Primavera i Tardor! N’hi ha […]
chants
EL CAPELLÀ I LA GALLINA
Chanson EL CAPELLÀ I LA GALLINA A Sant Marçal, A prop de la Bastida Vivia un pobre capellà, Menjava poc, una trufa bullida De tant en tant un crostó de pa.
Recettes
La tradition des Bunyetes
Les Bunyetes (prononcer Bougnette) ou encore crespells dans le Haut Vallespir, sont des galettes frites dans l’huile et sucrées que l’on consomme au moment de Pâques. Cousine de l’oreillette provençale. Ils s’étaient réunis à l’aube dans un entrepôt de la gare pour préparer, tous ensemble, la pâte qui allait servir à la fabrication des Bunyetes. […]
Portraits de gens d'ici
Rencontre avec Nathalie Sola
Nathalie Sola Gardienne du refuge de Sant Guillem. « Quand j’ai su que ce refuge se libérait, j’ai flashé dessus. » Je m’appelle Nathalie Sola,j’ai 52 ans et je sors d’un parcours de restauration, hôtellerie classique. Par hasard, j’étais allée aider Thomas Dulac, un jour, au refuge des Cortalets. Il voulait que je fasse la saison avec […]
Portraits de gens d'ici
Rencontre avec Xaví Bosh
B. Malassingne Xaví Bosh La sensation que j’ai eue à cet endroit ? … C’est très agréable : une forêt très naturelle, très sauvage. Je m’appelle Xaví Boshet je suis Catalan du Sud.Gardien du refuge des Conques Je suis né en 1961 et cela fait 40 ans que je travaille dans les refuges. C’est ma […]
