Encuentro con Nathalie Sola

natalia sola

Guardián del refugio de Sant Guillem. “Cuando supe que este refugio se estaba liberando, lo encendí. »

Mi nombre es Nathalie Sola,
Tengo 52 años y vengo de curso de restaurante, hotel clásico.

Por casualidad, había ido a ayudar. Tomas Dulac, un día, en el refugio de Cortalets. Quería que hiciera la temporada con él y le dije: “No. Tengo otras cosas que hacer”. Y sin embargo, en un fin de semana me conquistó la clientela. ¡Es una vibra tan diferente! Además, soy muy catalán y catalanista y fue por el encuentro¹. Me encantó... ni siquiera me sentía como si estuviera trabajando.

¿Fue ese fin de semana trobado el que te trajo aquí?
Listo ! Creo que fue en 2012, e hice tres temporadas más con él. Realmente es una coincidencia que me quedé en el macizo del Canigó desde entonces. Mientras tanto, con mi compañero, creamos una empresa de transporte; trajimos gente de Prades al refugio de Cortalets y en 2018 cuando empezó a estar restringido el acceso, sabíamos que este refugio se estaba liberando. Me enamoré porque me pareció súper hermoso y, para Myriam y Stéphane² no era un lugar adecuado para ellos por lo que se fueron; Apliqué y en 2019 comencé mi primera temporada aquí. De hecho, básicamente soy más del valle de Conflent y estar aquí me hace descubrir el otro lado del Canigó.

¿Fue una oportunidad?
Sí. A mí lo que me gusta (soy más caminante que senderista) es recibir gente, trabajar con productos locales y el ambiente que hay en los refugios: cuando la gente comparte todo, cuando discuten entre ellos sin saber entre sí. Lo que no encontramos en la restauración clásica, qué.

¿Estabas acostumbrado a los refugios incluso antes de trabajar allí?
No, para nada.
Cuando era pequeño mi padre me llevó a muchas caminatas así que sí, conocía el macizo; Yo había subido al Canigó como mucha gente. Pero el ambiente de refugio era algo desconocido para mí hasta que trabajé en Cortalets. Y realmente, ¡fue genial!

¿Cuántos de ustedes están trabajando aquí hoy?
Empecé solo con mi acompañante, pero estaba un poco apretado: el Canigó Tour es un producto que está creciendo, cada vez más. El año pasado con COVID, se podría decir que fue el año cero. Contraté a una persona, pero la gente ha cambiado por completo la forma en que se va de vacaciones. Antes, la gente planeaba con anticipación; ahora te llaman para el día siguiente, para el día siguiente ya veces pueden ser grupos. Este año siento que las cosas se están moviendo mucho y que la gente quiere salir a caminar. Así que decidí contratar a tres personas, además de mí.

¿La gente que hace el Canigó Tour es específicamente catalana o es un público completamente mixto?
Por experiencia diría que viene gente de toda Francia. También trabajo con Padisarc, que es un touroperador con sede en Ripoll y que me envía prácticamente todos los catalanes del sur. Con respecto al año pasado, no podemos dar demasiadas referencias; Ha sido muy, muy raro, pero este año es impresionante: gente local, de los pueblos de enfrente del Bages, de Thuir, viene a hacer la Vuelta al Canigó. Conocen su comarca y quedan encantados porque sabemos más del lado de Conflent, donde yo lo llamo Disneyland: son más Mariailles, Cortalets... Hay mucha gente allí porque está el GR 10. La gente solía comer el Canigó “seco”, digamos, pero hoy la gente lleva más tiempo. Y ver este lado que es muy verde, estos bosques magníficos… Entonces esa es la gran sorpresa del año: locales, muchos locales.

Y aquí, ¿qué buscan?
Cada vez son más las personas que van a hacer pequeños bucles: salir de Prats-de-Mollo, bajar aquí por la tarde, luego volver a bajar al llano. Además, en la región, gracias a los autobuses de 1 euro, no necesitan llevar su vehículo; hacen el bucle y toman otro autobús. Otros quieren experimentar el "refugio", que en realidad no conocen. Y al mediodía tengo muchos bed and breakfast: huéspedes del spa o gente que viene a hacer turismo verde en el interior y que viene a pasar el día. Por eso hago un tipo de catering mucho más elaborado a la hora del almuerzo que a la noche.

Hablas de turismo verde. Es cierto que aquí se siente la presencia de los árboles, del entorno natural y, al mismo tiempo, de un turismo mucho más centrado en el deporte, en la superación de uno mismo... ¿Cómo percibes estas dos tendencias: un espacio protegido y a la vez tiempo un espacio consumido para el ocio?
No puedo decir que sea un lugar consumido por el ocio porque no hay multitud. Todavía se conserva y salvaje. Está empezando a llegar, pero todavía siento que la clientela está muy consciente de esto. Por ejemplo, puse clasificación selectiva y a la gente le parece genial: “Es natural. Y cuando caminamos, no vemos ningún papel en el suelo; se conserva. Pero es menos popular que en el otro lado. Está en desarrollo. Bueno… no es bueno para mi negocio, se podría decir, pero la gente entra, dice: “¡Oh, eso es genial, no hemos visto a nadie! Están encantados.

Hablaste al principio de la trobada. ¿Cómo es aquí? ¿Cómo lo vives y cómo participas en él?
Así que precisamente… Los catalanes del sur están muy metidos en este evento, ya sabes. Hay un pequeño pueblo, Banyoles, que siempre ha venido por esto aunque sea una ruta complicada: los más fuertes suben a los Tres Vents para hacer el pico. ¡Sigue siendo técnico y no son los Cortalets! Van a buscar la llama, vuelven aquí y se van a casa en bicicletas de montaña. Hay coches que les abastecen y, pero siguen viniendo a pie desde Banyoles y su viajecito les lleva una semana.
Sin embargo, desde mi llegada les sugerí que usaran la parte desprotegida que no conocían. El año pasado, con el COVID no pasó, pero este año sí. Así que vinieron a pie y se quedaron tres noches aquí. Por el lado comercial, no me aceptan pernoctaciones y siguen siendo independientes para las comidas y el desayuno, pero les doy duchas gratis y les permito usar el magnífico horno de pizza hecho por Garlic, el antiguo guardián de la refugio de batere. Esta es mi forma de participar: les doy las facilidades para perpetuar esta tradición. Obviamente, cuando vuelvan, tengo derecho a la llama y tengo mi llamita.

Guardas tu pequeña llama aquí...
Listo. Pero ahora ya no lo tengo, se fue (risas).

¿Tu equipo está formado por catalanes como tú?
No, en absoluto… Línea no; nació en la región, Océane; ella nació en la región PACA y Nathalie nació en Normandía. No, soy el único catalán. (reír)

¿Tu profesión te ha llevado a conocer mejor el macizo oa conocer mejor esta cultura?
Oh sí, eso sí. Para conocer mejor esta cultura, diría yo. Cuando era pequeño, mis abuelos me llevaban a la montaña, pero luego fue para ir a las setas. Era para traer algo de vuelta, de hecho. Hoy voy allí a dar un paseo, a disfrutar de los paisajes. Hoy en día hay todo tipo de público: hay gente que, por ejemplo, desde Batera hasta aquí, hace senderismo durante el día, con espíritu de competición. Y luego están las personas que planean acampar en el medio, porque no quieren caminar más de cuatro horas. Llegan aquí, aterrizan… Tiene a todos.

Desde que trabajas en estos refugios, ¿ha cambiado la visión de los visitantes de este macizo?
Lo que veo va en la dirección correcta porque, gracias a Canigó Gran sitio de Francia y en las rutas prácticas que se publican en el sector de los Cortalets o de las Mariailles, la parte de cumbre es menos transitada. Esto le permite a la gente ver que hay otras rutas para tomar en el piedemonte y les da ideas para caminatas. Aquí tengo toda esta documentación conmigo: en el albergue hacemos más que ayudar, dar de comer a la gente, darles comida caliente, pernoctar y ducharse. Estamos aquí para enseñar. Cuando pasa gente, les doy las caminatas prácticas porque a veces están del otro lado del valle. “Tienes los Cortalets etc…” Les da ideas y es súper interesante porque con un mapa IGN completan, y ya…

En general, ¿son personas ya experimentadas o audiencias nuevas?
Tenemos nuevas audiencias y también tenemos huéspedes del spa. Estos últimos no caminan mucho pero sienten curiosidad por saber qué hay para hacer en la región. Y luego están aquellos a los que les encanta el senderismo y que pueden estar acostumbrados a los Alpes pero les gusta aquí porque es más salvaje. Y para eso vienen.

¿Cuántas personas hay aproximadamente por noche? 
Tengo una capacidad de treinta, cuarenta camas ya que estoy menos abarrotado que los demás. Como todas las reservas se hacen en línea (eso es genial), esto puede variar. Si los Cortalets están llenos un día, la gente trata de encontrar un punto bajo, luego se atascará y todo sucederá el mismo día. Y al día siguiente no tendré nada. Funciona en ondas. Después, realmente hay mucha gente vivaqueando este año: no quieren dormir en alojamientos colectivos y por lo tanto mucha gente que no planifica. Llegan y preguntan: “¿Podemos venir a comer? ¿Podemos venir a dormir? Son cosas que antes no se hacían demasiado. Y tenemos que adaptarnos.

Veo que por dentro los acoges con una decoración particular. ¿Puede decirnos al respecto?
Es verdad. Es un refugio donde las paredes son todas blancas; fue hecho a la medida, lo que quieras, pero no tenía alma hasta ahora. Un amigo me dijo que parece un EHPAD. "Es todo blanco..."

es un poco dificil...
¡Sí, todavía es difícil! (Risas) Entonces, empecé a poner muebles viejos, cosas así… Y luego me acordé que justo enfrente, en Saint-Laurent-de-Cerdans, hay una empresa que hace telas, las estrellas del sol. Estas son telas de súper calidad con hermosos colores. Así que yo estaba como, “Esa es la cosa. ¿Cómo hacer la decoración? ¡Pues con eso! » Agregué los carteles de los encuentros de dibujo de montaña que se hacen cada año en septiembre, es un grupo de diseñadores pro/semiprofesionales que recorren los refugios y se quedan allí tres o cuatro días. Tenía toda su colección de carteles excepto el del año pasado que se llevó a cabo aquí. Quería resaltarlos y me pareció que iba bien con los lienzos. Además, también me pongo alpargatas, porque eso todavía se hace en Francia, justo enfrente, al lado del estrellas del sol.

La ventaja, como ahora podemos vender de todo por internet y a mis clientes que vienen de toda Francia, incluso del extranjero, es que les puedo dar la tarjeta comercial de estos productos.

El otro día había una señora, cuando vio eso, yo acababa de comprarlos; “¡Oh, cariño, aquí vamos! Y listo, se fueron.

¿Haces lo mismo con la comida?
¡Sí! Tomo a la única persona que me entrega, la estrella de la pastora. ¡Y no es un detalle porque ella me entrega helados! (Risas) El helado de leche de oveja es excelente. Luego, trabajo con la biocoop de Boulou, trabajo con Bio Sud en Céret, trabajo con productores locales de carne… Allí, habrá una romería el 22 de julio, así que compré cabrito en el valle. También compro carne en Saint-Laurent-de-Cerdans, queso en Serralongue… E incluso ahí decidí eliminar todos los refrescos industriales ya que en la comarca tenemos la marca Cap d'Ona que hace el equivalente en Coca-Cola, Barritas, limonada o Orangina. Entonces, después de Coca-Cola; ahí, no se debe quitar del mapa porque ahí…

¿Es un elemento importante?
Ah si. Un trailer, si no tiene su Coca-Cola, no es bueno. (Reír)

¿Así que esa es la única concesión que estás haciendo? 
Tengo que hacerlo, porque de lo contrario me van a insultar. (Risas) Entonces el resto no habrá, pero habrá Coca-Cola.

¿Cuál es la petición más frecuente que tienes? ¿Qué consejo das?
La pregunta más frecuente: "¿Cómo estará el clima mañana?" »

El clima aún...
Ahí lo tienes, el clima, siempre. El ritual es la cerveza. Entonces allí también la cerveza es local. La buena noticia también este año es que el ambiente de refugio que se perdió el año pasado está volviendo. La gente realmente no sabía a dónde ir, cómo reaccionar, así que estaban cada uno en su mesa, no hablaban entre ellos. Tenía miedo de que no volviera. En el 70% de los casos, la gente sale de Batera para llegar a mi casa e ir a Les Conques o Mariailles. Entonces se siguen durante el día, se superan, esto y aquello y lo otro… Entonces se han visto todo el día y cuando llegan hablan entre ellos, y eso es lo bueno.

Usted mismo tiene un sello y sella el pasaporte del Canigó.
Sí, está el pasaporte Canigó Tour y como uno de los tutores, se los ofrezco y les gusta. Bueno, ¡siempre hay personas que dicen que no porque están al día y no quieren cargar! (Reír)

¿¡Pero no es la mayoría!?
No no. Pero les gusta, les hace un recuerdo. Y todos tenemos nuestros sellos verdes con el dibujo del refugio, es bonito, está bien hecho. Hay números de emergencia; además hay alguna información interesante!

Usted dice que hay números de emergencia, pero en el lado de la red telefónica, ¿está bien?
Entonces… Al lado de la capilla hay 4G: Orange, los paquetes de Bouygues están bien, SFR un poco menos. Cuando estás en lo alto logras comunicarte, pero lo que hay que saber es que siempre hay que ponerse en modo avión para que no se agote la batería. De lo contrario, como su teléfono está buscando constantemente, lo baja.
Pero después, me alegro de que no haya red en la terraza; permite que las personas no sean así (mimo) y hablen entre sí. (Reír)

¿Es este un punto positivo de todos modos?
Ah si ! Pero aunque tuviera la opción, no daría wifi. Porque quiero que la gente hable entre sí.

y funciona bien?
Si claro. Solo tienen que subir unos escalones y tienen 4G, así que no están aislados del mundo. La última vez que tengo un empleado que vino a trabajar por primera vez: “¡Qué bueno es estar aislado de todo! " Listo ; hay gente a la que le gusta, hay gente a la que no le gusta.

Esto es lo que la gente está buscando, ¿usted cree?
Con hábitos dicen: “¿Tienes wifi? » y cuando digo que no, dicen : « Ah, no importa ». Todavía tengo acceso a internet, un teléfono fijo y un lugar donde logro recibir mensajes de texto, pero francamente ellos saben que lo tienen allí (gesto señalando el interior del refugio), y eso les conviene. Nadie me cabreó. Después, un día tuve un señor, su señora se lesionó, entonces él, por supuesto, le dejé el wifi. Pero estos son para emergencias.

1Trobada:Tradicional ascensión a la cumbre del Canigó, el fin de semana anterior a la festividad de San Juan (23 de junio, día del solsticio de verano). En esta ocasión, los vecinos de los pueblos catalanes juntan fardos de leña destinados a ser quemados en la víspera de San Juan. Bailes, comidas y cantos acompañan esta tradición. Para aprender más sobre el dia de san juan.
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