El proyecto "2784 metros", llevado por elOficina de Turismo de Conflent Canigó y elAgencia de Atracción Turística Amélie – País Catalán, tiene la misión de aumentar la notoriedad de la Macizo del Canigó y promover la Paga catalán en créant des mejillones culinarios.
Este proyecto de destino turístico ha permitido dos territorios, El conflent et el vallespir, a ambos lados de la Macizo del Canigó, trabajar juntos para valorizar el saber hacer de los oficios agroalimentarios y de los productores locales, unir a cocineros y maestros artesanos en torno a un proyecto colectivo e innovador, manteniendo la identidad de cada uno, y finalmente ofrecer al público en general una nueva experiencia culinaria.
Este molde permite reproducir la totalidad Macizo del Canigó con gran precisión, lo que es perfecto para una presentación espectacular en sus mesas festivas o cotidianas. Se vende como accesorio de cocina bajo la marca LA MESA DEL CANIGÓ®
El molde familiar desde el Macizo del Canigó 2784m
Dimensiones: 22,4 cm (largo) x 14,1 cm (ancho) x 7,6 cm (alto)
Materia : Silicona
Volumen: 1 000 ml
Uso: para tartas para compartir entre 6 y 8 personas, postres o pasteles
Este molde está a la venta online y en las 4 sucursales y en la boutique de laOficina de Turismo de Conflent Canigó.
Los puntos de recogida tras la compra online son:
- Las oficinas de turismo de Amélie-les-Bains y Le Boulou
- Restaurante La Senyera en Villefranche-de-Conflent
- Boutique Écrin de Roche en Canet-en-Roussillon
Cuatro moldes para profesionales
Se han diseñado y desarrollado otros moldes especialmente para profesionales. Julien Blaya, miembro de los Toques Blanches y chef del restaurante La SENYERA en Villefranche-de-Conflent y Federico Torres, tostador artesanal de chocolate de Prades, pilotó y probó los prototipos. A ellos se unieron otros restauradores y artesanos de renombre como Denis Visellach chef de restaurante EL BELLEVUE Michelin Bib Gourmand, en Prats-de-Mollo-la-Preste, Éric Touron, Maestro pastelero de la CASA TOURON Fundada en 1850, en Arles-sur-Tech, Christophe BARNADES, director de EN EL CASOT DE LA FARGA, en Reynes. Después de algunas optimizaciones, los moldes fueron enviados a producción.
Los encontraréis en las mesas de estos grandes nombres, en los restaurantes gastronómicos o en los escaparates de estos maestros artesanos en abril de 2025.
El molde individual
Dimensiones: 14,5 cm (largo) x 10,9 cm (ancho) x 5,6 cm (alto)
Materia : Silicona
Volumen: 162 ml
Uso: Perfecto para postres individuales, mousses, cupcakes o porciones gourmet.
Cada porción representa la cumbre del Canigó, ofreciendo una experiencia culinaria tan estética como sabrosa.
El tema del chocolate
- Dimensiones: 14 cm (largo) x 8,8 cm (ancho) x 5 cm (alto)
- Materia : filamento PETG
- Volumen: 182,65 ml
- Uso: Chocolates artesanales, decoraciones de chocolate, pralinés o esculturas gourmet.
Diseñado para chocolateros artesanos, este molde permite crear sujetos de chocolate fieles al relieve del macizo.
La farándula del chocolate
- Dimensiones: 22,5 cm (largo) x 4,9 cm (ancho) x 2,1 cm (alto)
- Materia : filamento PETG
- Volumen: 84 ml
- Uso: Barras de chocolate, elegantes postres individuales, presentaciones originales.
Este molde ofrece una serie de seis picos alineados, perfectos para una degustación para compartir… o no, un modelo ideal para una variación de sabores.
La cumbre de Mignardise
- Dimensiones: 5 cm (largo) x 4 cm (ancho) x 2 cm (alto)
- Materia : filamento PETG
- Volumen: 7 ml
- Uso: como aperitivo dulce o salado para banquetes, recepciones, eventos, etc. ¡y que no pasará desapercibido!
Un formato miniatura para catas elegantes y un sutil guiño al País Catalán.
