El proyecto “2784 m” , liderado por la Oficina de Turismo de Conflent Canigó y la Agencia de Atractivo Turístico Amélie – País Català , tiene como objetivo aumentar el conocimiento del Macizo del Canigó y promover la Cataluña mediante la creación de modelos culinarios.
Este proyecto de destino turístico ha permitido que dos territorios, Le Conflent y Le Vallespir , situados a ambos lados del macizo del Canigó, colaboren para promover el saber hacer de los oficios alimentarios y los productores locales, unir a chefs y maestros artesanos en torno a un proyecto colectivo e innovador, preservando al mismo tiempo la identidad de cada uno, y, finalmente, ofrecer al público en general una nueva experiencia culinaria.
Este molde permite reproducir todo el macizo del Canigó con gran precisión, resultando perfecto para una presentación espectacular en su mesa, ya sea festiva o cotidiana. Se vende como accesorio de cocina bajo la marca LA TABLE DU CANIGÓ ®.
El molde familiar desde el Macizo del Canigó 2784m
Dimensiones: 22,4 cm (largo) x 14,1 cm (ancho) x 7,6 cm (alto)
Material: Silicona
Volumen: 1000 mL
Uso: para pasteles para compartir entre 6 y 8 personas, entremets o pasteles.
Este molde está disponible para la venta en línea, en las 4 antenas y en la tienda de la Oficina de Turismo de Conflent Canigó.
Los puntos de recogida tras la compra online son:
- Las oficinas de turismo de Amélie-les-Bains y Le Boulou
- Restaurante La Senyera en Villefranche-de-Conflent
- Boutique Écrin de Roche en Canet-en-Roussillon
Cuatro moldes para profesionales
Se diseñaron y adaptaron otros moldes específicamente para profesionales. Julien Blaya , miembro de Toques Blanches y chef del restaurante La Senyera en Villefranche-de-Conflent, y Frédéric Torrès , tostador de chocolate en Prades, probaron los prototipos. A ellos se unieron otros restauradores y artesanos de renombre, como Denis Visellach, chef del restaurante Le Bellevue, galardonado con la distinción Bib Gourmand de Michelin , en Prats-de-Mollo-la-Preste; Éric Touron , maestro pastelero de Maison Touron, fundada en 1850, en Arles-sur-Tech; y Christophe Barnades, chef de Al Casot de la Farga en Reynes. Tras algunas optimizaciones, los moldes se pusieron en producción.
Los encontraréis en las mesas de estos grandes nombres, en los restaurantes gastronómicos o en los escaparates de estos maestros artesanos en abril de 2025.
El molde individual
Dimensiones: 14,5 cm (largo) x 10,9 cm (ancho) x 5,6 cm (alto)
Material: Silicona
Volumen: 162 mL
Uso: Perfecto para postres individuales, mousses, pasteles pequeños o porciones gourmet.
Cada porción representa la cumbre del Canigó, ofreciendo una experiencia culinaria tan estética como sabrosa.
El tema del chocolate
- Dimensiones: 14 cm (largo) x 8,8 cm (ancho) x 5 cm (alto)
- Materia : filamento PETG
- Volumen: 182,65 ml
- Uso: Chocolates artesanales, decoraciones de chocolate, pralinés o esculturas gourmet.
Diseñado para chocolateros artesanos, este molde permite crear sujetos de chocolate fieles al relieve del macizo.
La farándula del chocolate
- Dimensiones: 22,5 cm (largo) x 4,9 cm (ancho) x 2,1 cm (alto)
- Materia : filamento PETG
- Volumen: 84 ml
- Uso: Barras de chocolate, elegantes postres individuales, presentaciones originales.
Este molde ofrece una serie de seis picos alineados, perfectos para una degustación para compartir… o no, un modelo ideal para una variación de sabores.
La cumbre de Mignardise
- Dimensiones: 5 cm (largo) x 4 cm (ancho) x 2 cm (alto)
- Materia : filamento PETG
- Volumen: 7 ml
- Uso: como aperitivo dulce o salado para banquetes, recepciones, eventos, etc. ¡y que no pasará desapercibido!
Un formato miniatura para catas elegantes y un sutil guiño al País Catalán.
