Un postre vegetal, orgánico y local: agua, arroz redondo de Camarga, fermento láctico derivado del arroz, nuestras preparaciones de frutas y hierbas locales.
Situado en el corazón de los Pirineos Orientales, el macizo del Canigó sobresale de la cadena pirenaica y avanza hacia el mar, Olimpo de los Catalanes, es parte integrante del Espíritu del País Catalán.