Recetas
boles de picolat
Ingredientes (5 personas) • 400 g de ternera molida • 300 g de carne de cerdo o salchicha molida • 120 g de panceta de cerdo en dados • 2 huevos • 4 dientes de ajo • 2 cebollas • sal, pimienta y perejil • 1 rebanada de pan seco • 100 g de beicon trocitos • 5 buenos tomates […]
Recetas
el rousquille
Creado por el Sr. Séguela en 18010, el rousquille es una pequeña masa blanda y fundente en forma de corona, aromatizada con limón y cubierta con glaseado. ¡Es el pastel emblemático del Canigó y un must durante tu estancia! Cada año, el último fin de semana de agosto, se celebra la fiesta de Rousquille en […]
Recetas
el brazo gitano
Ingredientes y preparación Ingredientes 5 yemas de huevo 100 g de azúcar 100 g de harina tamizada 5 claras de huevo batidas Grand Marnier Para la crema pastelera 4 yemas de huevo 125 g de azúcar en polvo 70 g de harina 1/2 litro de leche 1 vaina de vainilla Preparación Preparación de la crema pastelera Poner [ …]
Recetas
La tradición de los Bunyetes
Bunyetes (pronunciado Bougnette) o crespells en Haut Vallespir, son tortitas fritas en aceite y endulzadas que se comen en Semana Santa. Primo del atrio provenzal. Se habían reunido de madrugada en un almacén de la estación para preparar, todos juntos, la masa que serviría para hacer los Bunyetes. […]
país catalán
La Ollada
La ollada catalana (pronunciada “Ouillade”) es un plato de invierno bastante sustancioso. Se trata de carne de cerdo y verduras (col, alubias blancas, patatas, etc.) del tipo caldereta. Ingredientes y elaboración de la Ollada Ingredientes (5 personas) corteza de jamón serrano 1 codillo de cerdo semisalado 2 orejas de cerdo 1 manita de cerdo 1 […]
