Naturaleza
Buitre egipcio de Egipto
El alimoche se ha instalado en el destino Esta pequeña rapaz africana (1,5 a 2 kilogramos, 58 a 78 cm para una envergadura de 150 a 180 cm) se distingue de sus congéneres por una agilidad poco común en otras especies de buitres. Su plumaje blanco volviéndose negro en los extremos de las alas […]
Tradiciones navideñas catalanas
Tradiciones navideñas en Destino Canigó Los Pessebres Vivents (belenes vivientes en catalán) son una auténtica institución en las tradiciones locales. En Cataluña, es durante el siglo XIV cuando encontramos rastros de la existencia de estas representaciones teatrales de la Natividad protagonizadas por actores, cantores y animales en un fervor […]
Historia desde aquí
la sibila
Historia de un cantor aquí En los balcones norte del Canigó, bajando de Bélesta hacia Ille-sur-Têt, llama la atención un detalle insólito. Una flecha que apunta al cielo se destaca en el horizonte. Para acercarse no hay camino, no hay indicación… solo este cartelito al costado de la carretera: “La Sybille”. Un poco más adelante, una casa […]
Recetas
boles de picolat
Ingredientes (5 personas) • 400 g de ternera molida • 300 g de carne de cerdo o salchicha molida • 120 g de panceta de cerdo en dados • 2 huevos • 4 dientes de ajo • 2 cebollas • sal, pimienta y perejil • 1 rebanada de pan seco • 100 g de beicon trocitos • 5 buenos tomates […]
Recetas
el rousquille
Creado por el Sr. Séguela en 1810, el rousquille es una pequeña masa blanda y fundente en forma de corona, aromatizada con limón y cubierta con glaseado. ¡Es el pastel emblemático del Canigó y un must durante tu estancia! Cada año, el último fin de semana de agosto, se celebra la fiesta de Rousquille en […]
Recetas
el brazo gitano
Ingredientes y preparación Ingredientes 5 yemas de huevo 100 g de azúcar 100 g de harina tamizada 5 claras de huevo batidas Grand Marnier Para la crema pastelera 4 yemas de huevo 125 g de azúcar en polvo 70 g de harina 1/2 litro de leche 1 vaina de vainilla Preparación Preparación de la crema pastelera Poner [ …]
cantos
Golosinas de Muntanyes
El cante evoca el Canigó, su frescura y sus cursos de agua Muntanyes regalades són les del Canigó, que tot l'Estiu floreixen; ¡Primavera y Tardor! Tardor i Primavera, a tostemps hi han flors. Hola floreixen les roses, clavells de tot color! Muntanyes regalades són del Canigó, que luego l'Estiu floreixen; ¡Primavera y Tardor! N'hi ha […]
cantos
EL CAPELLÀ Y LA GALLINA
Canción EL CAPELLÀ I LA GALLINA A Sant Marçal, Sobre la Bastida Vivia un pobre capellà, Menjava poc, una trufa bullida De tant en tant un crostó de pa.
Recetas
La tradición de los Bunyetes
Bunyetes (pronunciado Bougnette) o crespells en Haut Vallespir, son tortitas fritas en aceite y endulzadas que se comen en Semana Santa. Primo del atrio provenzal. Se habían reunido de madrugada en un almacén de la estación para preparar, todos juntos, la masa que serviría para hacer los Bunyetes. […]
Retratos de gente de aquí
Reunión con Thomas Dulac
Thomas Dulac Guía de alta montaña y guardián del refugio de Cortalets, al pie del Canigó durante 11 años. Soy Thomas Dulac, guía de montaña y guardián del refugio Cortalets. Thomas, ¿eres de esta región?, yo nací a 100 km de aquí. ¿Por qué este deseo de venir aquí?, trabajé como guía […]
Retratos de gente de aquí
Encuentro con Nathalie Sola
Nathalie Sola Guardiana del refugio de Sant Guillem. “Cuando supe que este refugio se estaba liberando, lo encendí. » Mi nombre es Nathalie Sola, tengo 52 años y vengo de un curso de restaurante, hotel clásico. Por casualidad, fui un día a ayudar a Thomas Dulac al refugio de Cortalets. Quería que hiciera la temporada con […]
