Le Percnoptère d’Égypte

Naturaleza

Buitre egipcio de Egipto

El alimoche se ha instalado en el destino Esta pequeña rapaz africana (1,5 a 2 kilogramos, 58 a 78 cm para una envergadura de 150 a 180 cm) se distingue de sus congéneres por una agilidad poco común en otras especies de buitres. Su plumaje blanco volviéndose negro en los extremos de las alas […]

la Sybille

Historia desde aquí

la sibila

Historia de un cantor aquí En los balcones norte del Canigó, bajando de Bélesta hacia Ille-sur-Têt, llama la atención un detalle insólito. Una flecha que apunta al cielo se destaca en el horizonte. Para acercarse no hay camino, no hay indicación… solo este cartelito al costado de la carretera: “La Sybille”. Un poco más adelante, una casa […]

Les Boles de Picolat

Recetas

boles de picolat

Ingredientes (5 personas) • 400 g de ternera molida • 300 g de carne de cerdo o salchicha molida • 120 g de panceta de cerdo en dados • 2 huevos • 4 dientes de ajo • 2 cebollas • sal, pimienta y perejil • 1 rebanada de pan seco • 100 g de beicon trocitos • 5 buenos tomates […]

la rousquille

Recetas

el rousquille

Creado por el Sr. Séguela en 18010, el rousquille es una pequeña masa blanda y fundente en forma de corona, aromatizada con limón y cubierta con glaseado. ¡Es el pastel emblemático del Canigó y un must durante tu estancia! Cada año, el último fin de semana de agosto, se celebra la fiesta de Rousquille en […]

Le bras de gitan

Recetas

el brazo gitano

Ingredientes y preparación Ingredientes 5 yemas de huevo 100 g de azúcar 100 g de harina tamizada 5 claras de huevo batidas Grand Marnier Para la crema pastelera 4 yemas de huevo 125 g de azúcar en polvo 70 g de harina 1/2 litro de leche 1 vaina de vainilla Preparación Preparación de la crema pastelera Poner [ …]

Muntanyes regalades

cantos

Golosinas de Muntanyes

El cante evoca el Canigó, su frescura y sus cursos de agua Muntanyes regalades són les del Canigó, que tot l'Estiu floreixen; ¡Primavera y Tardor! Tardor i Primavera, a tostemps hi han flors. Hola floreixen les roses, clavells de tot color! Muntanyes regalades són del Canigó, que luego l'Estiu floreixen; ¡Primavera y Tardor! N'hi ha […]

EL CAPELLÀ I LA GALLINA

cantos

EL CAPELLÀ Y LA GALLINA

Canción EL CAPELLÀ I LA GALLINA A Sant Marçal, Sobre la Bastida Vivia un pobre capellà, Menjava poc, una trufa bullida De tant en tant un crostó de pa.

La tradition des Bunyetes

Recetas

La tradición de los Bunyetes

Bunyetes (pronunciado Bougnette) o crespells en Haut Vallespir, son tortitas fritas en aceite y endulzadas que se comen en Semana Santa. Primo del atrio provenzal. Se habían reunido de madrugada en un almacén de la estación para preparar, todos juntos, la masa que serviría para hacer los Bunyetes. […]

Rencontre avec Nathalie Sola

Retratos de gente de aquí

Encuentro con Nathalie Sola

Nathalie Sola Guardiana del refugio de Sant Guillem. “Cuando supe que este refugio se estaba liberando, lo encendí. » Mi nombre es Nathalie Sola, tengo 52 años y vengo de un curso de restaurante, hotel clásico. Por casualidad, fui un día a ayudar a Thomas Dulac al refugio de Cortalets. Quería que hiciera la temporada con […]

Rencontre avec Xaví Bosh

Retratos de gente de aquí

Encuentro con Xavi Bosh

B. Malassingne Xaví Bosh ¿La sensación que tuve en este lugar? … Es muy agradable: un bosque muy natural, muy salvaje. Mi nombre es Xaví Boshet, soy catalán del sur Guardián del refugio de Conques Nací en 1961 y llevo 40 años trabajando en refugios. Es mi […]

Rencontre avec Thomas Dulac

Retratos de gente de aquí

Reunión con Thomas Dulac

Thomas Dulac Guía de alta montaña y guardián del refugio de Cortalets, al pie del Canigó durante 11 años. Soy Thomas Dulac, guía de montaña y guardián del refugio Cortalets. Thomas, ¿eres de esta región?, yo nací a 100 km de aquí. ¿Por qué este deseo de venir aquí?, trabajé como guía […]

Nuestros expertos

Os acompaño en este destino de Canigó País Català para daros las claves de la catalanidad y explicaros por qué es un país excepcional.
Soy especialista del Roussillon Conflent en el sector Ille-su-Têt.