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Son recetas con sabor a sur y gustos generosos rebosantes del sol del Canigó. Caramelos con sabor a limón, anís, mezclas de almendras o piñas. O incluso platos especiados del país con fumets de tomillo, romero y setas, cocinados a fuego lento junto al fuego.
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Los Bunyetes
Los Bunyetes ou bougnettes, crespells, son tortitas elaboradas con una masa fermentada a base de harina, huevos, mantequilla, ralladura de limón, agua de azahar. Se comen en Semana Santa. Se fríen en aceite y luego se cubren con azúcar para obtener un resultado inflado y crujiente.
Les Rousquilles
Los Rousquilles son pequeñas galletas redondas suaves y esponjosas cubiertas con un glaseado de limón.
la hebra
La hebra o Torróes un dulce hecho de miel, azúcar, clara de huevo y almendras enteras o trituradas. Hay multitud de variaciones: avellana, harina de almendra, chocolate... Se presenta en forma de tableta rectangular, más o menos grande, según tus deseos.
La Ollada
La Ollada El catalán (pronunciado “Ouillade”) es un plato de invierno bastante sustancioso. Se trata de carne de cerdo y verduras (col, alubias blancas, patatas, etc.) del tipo caldereta.
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