Afegir a preferits
Gastronomia i Sabors de l'Alt Vallespir
El Vallespir Canigó és una terra on la gastronomia ocupa un lloc d'honor. A Prats-de-Molló, una ciutat fortificada on les tradicions de muntanya floreixen a l'ombra de les muralles de Vauban, l'art de la gastronomia es cultiva amb una autenticitat veritablement catalana. Com els seus productes locals, les seves especialitats culinàries ancestrals i el seu entorn natural excepcional, la regió ofereix una experiència gastronòmica única. Cada poble alberga tresors gastronòmics, des de restaurants autèntics fins a sales de tast dedicades als productes locals.
Afegir a preferits
següent
anterior
Afegir a preferits
EL BANQUE DE LES DELÍCIES – BAR DE FAFAN
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
EL RESTAURANT BELLAVISTA
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
HOT SPOT – BAR CATALÀ
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
AUBERGE NOTRE DAME DU CORAL
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
RESTAURANT LA TABLE DE BRUNO
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
Afegir a preferits
següent
anterior
RESTAURANT LE BOTANIST
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
RESTAURANT LE COSTABONNE
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
RESTAURANT SUD
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Afegir a preferits
següent
anterior
Afegir a preferits
següent
anterior
EL BISTROT CATALÀ
PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Les nostres especialitats del Vallespir Canigó
Carns dels Pirineus
Els nostres criadors locals produeixen carn de qualitat, produïda de proximitat, que fa que el nostre territori sigui reconegut per la qualitat dels seus productes.
- Denominació Rosada dels Pirineus : Aquesta etiqueta garanteix la vedella criada lliurement a les pastures dels Pirineus. Allà Rosada dels Pirineus és conegut per ser molt tendre i pel seu gust delicat. Els animals s'alimenten principalment de llet materna i herba de muntanya, per això la seva carn té un sabor únic.
- El Xai : Le xi, o xai català, és una especialitat local popular. De fet, el xai creix a les muntanyes dels Pirineus, oferint carn tendra i saborosa, sovint servida rostida o a costelles. El seu gust subtil el fa imprescindible a les taules locals.
- El Porc El Tirabuixo : És una raça de porc típica dels Pirineus. Generalment criada a l'aire lliure, aquesta raça es distingeix per la qualitat de la seva carn. EL Tirabuixó destaca per la seva saborosa carn, utilitzada per a diverses preparacions, per exemple rostits, embotits o fins i tot pernil.
Terra de xarcuteria
La xarcuteria catalana és una autèntica tradició a Haut-Vallespir. Hi trobareu productes emblemàtics com el fuet i Botifarra catalana, que destaquen els restaurants i delicatessen locals. Els amants de la xarcuteria també l'agraeixen pernil de muntanya sec per la seva finor i sabor autèntic.
Formatges locals
Gràcies als nostres productors locals, la regió també és coneguda pels seus formatges artesans, sobretot formatge d'ovella i formatge de cabra. Aquests productes, habitualment disponibles per a la venda en mercats i granges, són absolutament dignes de descobrir.
Mel i melmelades de Haut-Vallespir
Le mel de muntanya, collit als prats florits de l'Alt-Vallespir, és un producte estrella de la regió. També hi trobareu melmelades artesanals elaborades amb fruites locals, com figues, cireres o préssec, que reflecteixen la riquesa del terrer.
La Rousquille una de les nostres especialitats locals
La rusquille és una dolçor emblemàtica de Haut-Vallespir. Aquesta petita galeta rodona, aromatitzada amb anís o llimona, coberta amb una cobertura de fondant, és imprescindible per a la brioixeria local. Tan lleuger com saborós, és ideal per acompanyar un cafè o per gaudir sol durant un passeig pels pobles de la comarca. Diversos pastissers d'Haut-Vallespir són coneguts per perpetuar la recepta tradicional del rousquille artesanal.
La sumptuosa d'Amélie-les-Bains
Le Sumptuós est un pastís exclusivament Amélien. El sumptuós és un deliciós pastís de rom amb una aroma particular, elaborat amb pasta d'ametlla i "yéma", una melmelada de rovell d'ou. Allà Maison Pi-Roué va crear el Somptueux el 1923.
Granges i Llocs de Tast o descobreix les nostres especialitats
Mercats locals
Els nostres mercats estan plens de productes locals per descobrir. Podràs conèixer els productors locals i degustar les nostres especialitats in situ!
Les Granges Haut-Vallespir
Algunes granges ofereixen visites i degustacions dels seus productes, inclosos els formatges i la mel. És una oportunitat única per descobrir productes directament en origen i interactuar amb productors apassionats.
Vallespir Canigó és un destí de somni per als amants de la gastronomia. Entre restaurants tradicionals, fondes de muntanya i granges locals, cada parada és una invitació a descobrir els sabors de la terra. Vine a degustar plats autèntics, dolços com el rousquille i Somptueux d'Amélie-les-Bains, i productes excepcionals com les carns dels Pirineus, en un entorn natural i conservat.
