Trobada amb Nathalie Sola

Nathalie Sola

Guardià del refugi de Sant Guillem. "Quan vaig saber que aquest refugi s'estava alliberant, m'hi vaig veure. »

Em dic Nathalie Sola,
Tinc 52 anys i surto d'un curs de restaurant, hotel clàssic.

Per casualitat, havia anat a ajudar Tomàs Dulac, un dia, al refugi dels Cortalets. Volia que fes la temporada amb ell i li vaig dir: “No. Tinc altres coses a fer”. I, tanmateix, en un cap de setmana em vaig conquerir la clientela. És un ambient tan diferent! A més, sóc realment català i catalanista i va ser per la trobada¹. Em va encantar... ni tan sols vaig sentir que estigués treballant.

Va ser aquell cap de setmana de trobada el que et va portar fins aquí?
Tan ! Va ser el 2012 crec, i vaig fer tres temporades més amb ell. Realment és una casualitat que m'he quedat al massís del Canigó des de llavors. Mentrestant, amb el meu company, vam crear una empresa de transports; vam portar gent de Prades al refugi dels Cortalets i l'any 2018 quan es va començar a restringir l'accés, vam saber que aquest refugi s'alliberava. Me'n vaig enamorar perquè el vaig trobar súper bonic i, per a la Myriam i l'Stéphane² no era un lloc adequat per a ells així que van marxar; Em vaig presentar i el 2019 vaig començar la meva primera temporada aquí. De fet, bàsicament sóc més de la vall del Conflent i ser aquí em fa descobrir l'altra banda del Canigó.

Va ser una oportunitat?
Sí. A mi, el que m'agrada (sóc més caminant que excursionista) és rebre gent, treballar amb productes de proximitat i l'ambient que hi ha als refugis: quan la gent ho comparteix tot, quan discuteix entre ells sense saber-ho. un altre. El que no trobem a la restauració clàssica, què.

Estaveu acostumats als refugis fins i tot abans de treballar-hi?
No del tot.
Quan era petit el meu pare em portava a fer moltes excursions així que sí, coneixia el massís; Jo havia pujat al Canigó com molta gent. Però l'ambient de refugi era una cosa desconeguda per a mi fins que vaig treballar a Cortalets. I realment, va ser molt xulo!

Quants de vosaltres treballeu avui aquí?
Vaig començar pel meu compte amb el meu acompanyant, però va ser una mica ajustat: el Canigó Tour és un producte que creix, cada cop més. L'any passat amb la COVID, es podria dir que va ser l'any zero. Vaig contractar una persona, però la gent ha canviat completament la manera de marxar de vacances. Abans, la gent planejava per endavant; ara et truquen per l'endemà, per l'endemà i de vegades poden ser grups. Aquest any sento que les coses es mouen molt i que la gent té ganes de sortir d'excursió. Així que vaig decidir contractar tres persones, més jo.

La gent que fa el Canigó Tour és específicament catalana o és un públic totalment mixt?
Per experiència diria que ve gent d'arreu de França. També treballo amb Padisarc, que és un turoperador amb seu a Ripoll i que m'envia pràcticament tots els catalans del sud. Amb l'any passat, no podem donar massa referències; Va ser molt, molt estrany, però aquest any, és impressionant: gent del barri, dels pobles enfront del Bages, de Thuir, ve a fer el Tour du Canigó. Coneixen la seva regió i estan encantats perquè sabem més coses del Conflent, on jo l'anomeno Disney Land: és més Mariailles, Cortalets... Hi ha molta gent perquè hi ha el GR 10. menjar el Canigó “sec”, diguem-ne, però avui la gent porta més temps. I veure aquest costat que és molt verd, aquests boscos magnífics... Així que aquesta és la gran sorpresa de l'any: gent del poble, molta gent del poble.

I aquí, què busquen?
Cada cop hi ha més gent que va a fer petites llaçades: sortir de Prats-de-Mollo, baixar aquí al vespre, després tornar a baixar al pla. A més, a la comarca, gràcies als autobusos d'1 euro, no necessiten agafar el seu vehicle; fan el bucle i agafen un altre autobús. Altres volen experimentar el "refugi", que no coneixen realment. I al migdia tinc molts bed and breakfasts: clients de balneari o gent que ve a fer turisme verd a l'interior i que ve de dia. Per això faig un tipus de càtering molt més elaborat a l'hora de dinar que al vespre.

Parles de turisme verd. És cert que aquí es pot sentir la presència dels arbres, l'entorn natural i, alhora, un turisme molt més centrat en l'esport, superant-se a un mateix... Com percebes aquestes dues tendències: un espai protegit i alhora temps un espai consumit per a l'oci?
No puc dir que sigui un lloc consumit per a l'oci perquè no hi ha gent. Encara es conserva i es conserva salvatge. Comença a venir, però encara sento que la clientela n'és molt conscient. Per exemple, poso una classificació selectiva i la gent li sembla genial: “És natural. I quan passem, no veiem cap paper a terra; es conserva. Però és menys popular que a l'altra banda. Està en desenvolupament. Bé... no és bo per als meus negocis, podríeu dir, però la gent entra, diu: "Oh, genial, no hem vist ningú! Estan encantats.

Vas parlar al principi de la trobada. Com és aquí? Com ho vius i com hi participes?
Així que precisament... Els catalans del sud estan molt en aquest esdeveniment, ja ho sabeu. Hi ha un poble petit, Banyoles, que sempre ha vingut aquí per això tot i que és una ruta complicada: la pujada més forta als Tres Vents per fer el cim. Encara és tècnic i no són els Cortalets! Van a buscar la flama, tornen aquí a baix i se'n van a casa amb bicicleta de muntanya. Hi ha cotxes que els proveeixen i, però encara venen a peu des de Banyoles i el seu petit trajecte els porta una setmana.
Tanmateix, des de la meva arribada els vaig proposar que utilitzessin la part no guardada que no coneixien. L'any passat, amb el COVID no va passar, però aquest any sí. Així que van venir a peu i es van quedar tres nits aquí. Pel que fa als negocis, no em prenen pernoctacions i es mantenen independents per als àpats i l'esmorzar, però els dono dutxes gratuïtes i els permeto fer servir el magnífic forn de pizza que va fer Garlic, l'antic guardià de la refugi de Batère. Aquesta és la meva manera de participar: els facilito les facilitats per perpetuar aquesta tradició. Evidentment, quan tornen, tinc dret a la flama i tinc la meva flama petita.

Guarda la teva petita flama aquí...
Tan. Però ara ja no en tinc, s'ha anat (riu).

El teu equip està format per catalans com tu?
No, gens... Línia no; va néixer a la regió, Océane; ella va néixer a la regió PACA i Nathalie va néixer a Normandia. No, sóc l'únic català. (riu)

La teva professió t'ha portat a conèixer millor el massís o a conèixer millor aquesta cultura?
Ah sí, això sí. Per conèixer millor aquesta cultura, diria. Quan era petit, els meus avis em portaven a la muntanya, però després era per anar als bolets. Va ser per portar alguna cosa, de fet. Avui hi vaig a passejar, per gaudir dels paisatges. Avui hi ha tot tipus de públic: hi ha gent que, per exemple, des de Batera fins aquí, fa senderisme de dia, amb esperit de competició. I després hi ha gent que pensa fer bivac al mig, perquè no vol caminar més de quatre hores. Arriben aquí, aterren... Té tothom.

Des que treballes en aquests refugis, ha canviat la visió dels visitants d'aquest massís?
El que veig va en la direcció correcta perquè, gràcies a Gran jaciment del Canigó de França i en les excursions pràctiques que es publiquen al sector de Cortalets o Mariailles, la part del cim és menys concorreguda. Això permet que la gent vegi que hi ha altres rutes per fer als contraforts i els dóna idees per fer excursions. Aquí tinc tota aquesta documentació amb mi: al refugi fem més que ajudar, donar menjar a la gent, donar-li un àpat calent, una nit i una dutxa. Estem aquí per ensenyar. Quan passa gent, els dono les excursions pràctiques perquè de vegades es troben a l'altra banda de la vall. "Tens els Cortalets etc..." Els dona idees i és super interessant perquè amb un mapa IGN completen, i ja està...

En general, ja són persones experimentades o públics nous?
Tenim nous públics i també tenim convidats al balneari. Aquests últims no caminen massa però tenen curiositat per saber què hi ha per fer a la comarca. I després hi ha els que estima el senderisme i que potser estan acostumats als Alps però als quals els agrada aquí perquè és més salvatge. I per això vénen.

Quantes persones hi ha aproximadament per vespre? 
Tinc una capacitat de trenta, quaranta llits ja que estic menys atapeït que els altres. Com que totes les reserves es fan en línia (això és genial), això pot variar. Si els Cortalets estan plens un dia, la gent intenta trobar un punt baix, llavors s'embolicarà i tot passarà el mateix dia. I l'endemà no tindré res. Funciona en onades. Després, aquest any realment hi ha molta gent fent bivac: no vol dormir en allotjaments col·lectius i, per tant, molta gent que no té previst. Arriben i pregunten: “Podem venir a menjar? Podem venir a dormir? Són coses que abans no es feien massa. I ens hem d'adaptar.

Veig que dins els aculls amb una decoració particular. Ens ho pots explicar?
És cert. És un refugi on les parets són totes blanques; estava fet a l'estàndard, el que vulguis, però fins ara no tenia ànima. Un amic em va dir que sembla un EHPAD. "És tot blanc..."

És una mica difícil…
Sí, encara és difícil! (Riu) Així que vaig començar a posar mobles vells, coses així... I aleshores vaig recordar que just davant, a Saint-Laurent-de-Cerdans, hi ha una empresa que fa teixits, les estrelles del Sol. Són teles de gran qualitat amb colors preciosos. Així que vaig dir: "Això és el problema. Com fer la decoració? Bé, amb això! » He afegit els cartells de les trobades de dibuix de muntanya que es fan cada any al setembre, és un grup de dissenyadors pro/semiprofessionals que recorren els refugis i s'hi queden tres o quatre dies. Vaig tenir tota la seva col·lecció de cartells, excepte el de l'any passat que es va fer aquí. Els volia destacar i em va semblar que anava bé amb les teles. A més, també em poso espardenyes, perquè encara es fa a França, just davant, al costat de la Estrelles del Sol.

L'avantatge, com ara ho podem vendre tot per internet i als meus clients que vénen d'arreu de França, fins i tot de l'estranger, és que els puc donar la targeta comercial d'aquests productes.

L'altre dia hi havia una senyora, quan ho va veure, els acabava de comprar; "Oh, carinyo aquí som! I ben bé, van anar.

Fas el mateix pel menjar?
Sí! Agafo l'única persona que em lliura, l'estrella de la pastoreta. I no és un detall perquè em lliura un gelat! (Rialles) El gelat de llet d'ovella és excel·lent. Després, treballo amb la biocoop Boulou, treballo amb Bio Sud a Céret, treballo amb productors locals de carn... Allà hi haurà pelegrinatge el 22 de juliol, així que vaig comprar cabrit a la vall. També compro carn a Saint-Laurent-de-Cerdans, formatge a Serralongue... I fins i tot allà, vaig decidir eliminar tots els refrescs industrials ja que a la comarca tenim la marca Cap d'Ona que fa l'equivalent a Coca-Cola, Escombrats, llimonada. o Orangina. Així, després hi ha Coca-Cola; allà, no s'hauria d'eliminar del mapa perquè hi ha...

És un element important?
Oh sí. Un tràiler, si no té la seva Coca-Cola, no és bo. (Riu)

Així que aquesta és l'única concessió que esteu fent? 
Ho he de fer, perquè si no m'insulten. (Rialles) Així que la resta no n'hi haurà, però hi haurà Coca-Cola.

Quina és la sol·licitud més freqüent que tens? Quins consells doneu?
La pregunta més freqüent: "Quin temps farà demà?" »

El temps encara...
Allà, el temps, sempre. El ritual és la cervesa. Així que també hi ha cervesa de proximitat. La bona notícia també enguany és que torna l'ambient de refugi que es va perdre l'any passat. La gent no sabia ben bé on anar, com reaccionar, així que estaven cadascun a la seva taula, no es parlaven entre ells. Tenia por que no tornés. En el 70% dels casos, la gent surt de Batera per arribar al meu lloc i anar a Les Conques o Mariailles. Així que se segueixen durant el dia, es superen, això i allò i l'altre... Així que s'han vist tot el dia i quan arriben es parlen, i això és genial.

Tu mateix tens un segell i el passaport del Canigó segell.
Sí, hi ha el passaport Canigó Tour i com a tutors els ofereixo i els hi agrada. Bé, sempre hi ha gent que diu que no perquè està a l'alçada i no vol carregar-se! (Riu)

Però no és la majoria!?
No no. Però els agrada, els fa un record. I tots tenim els nostres segells verds amb el dibuix del refugi, és bonic, està ben fet. Hi ha números d'emergència; a més hi ha informació interessant!

Dius que hi ha números d'emergència, però pel que fa a la xarxa telefònica, està bé?
Així que... Al costat de la capella hi ha 4G: taronja, els paquets Bouygues estan bé, SFR una mica menys. Quan estàs alt, aconsegueixes comunicar-te, però el que cal saber és que sempre t'has de posar en mode avió perquè no s'esgoti la bateria. En cas contrari, com que el vostre telèfon cerca constantment, el redueix.
Però després, estic content que no hi hagi xarxa a la terrassa; permet que la gent no sigui així (mim) i que es parlin entre ells. (Riu)

És un punt positiu igual?
Oh sí! Però encara que tingués l'opció, no donaria wifi. Perquè vull que la gent parli entre ells.

I funciona bé?
Sí, per suposat. Només han de pujar uns quants esglaons i tenen 4G, per no estar tallats del món. L'última vegada que tinc un empleat que va venir a treballar per primera vegada: “Que bo és estar aïllat de tot! " Tan ; hi ha gent que li agrada, hi ha gent que no li agrada.

Això és el que la gent busca, creus?
Amb hàbits diuen: “Tens wifi? » i quan dic que no, em diuen: «Ah, no importa». Encara tinc accés a internet, telèfon fix i un lloc on aconsegueixo rebre missatges de text, però francament, saben que el tenen allà (gest assenyalant l'interior del refugi), i això els convé. Ningú em va enfadar. Després, un dia vaig tenir un senyor, la seva senyora estava ferida, així que ell, és clar, li vaig deixar el wifi. Però aquests són per a emergències.

1Trobada:Tradicional ascensió al cim del Canigó, el cap de setmana anterior a la festivitat de Sant Joan (23 de juny, dia del solstici d'estiu). En aquesta ocasió, els vilatans dels pobles catalans reuneixen feixos de llenya destinats a ser cremats la vigília de Sant Joan. Balls, àpats i cançons acompanyen aquesta tradició. Per obtenir més informació sobre el Diada de Sant Joan.
2 Precedents guardians del refugi de Sant Guillem