Especialitats: vedella ecològica, ànec greixat, coloms, preparacions inspirades en la cuina catalana, magret d'ànec amb cireres, vedella paulina, flam de préssec. Granges de bestiar boví, ànecs engreixats i aviram situades a la Vall de Castellane. El pa, les verdures, el formatge i el vi provenen dels nostres amics productors ecològics.
Àpats només amb reserva
El restaurant
Rànquing de guies: Guide du Routard, Le petit futé
Situat al cor dels Pirineus Orientals, el massís del Canigó destaca de la cadena dels Pirineus i avança cap al mar.Olimp dels catalans, forma part integrant de l'Esperit del País Català.