El projecte «2784 m» , liderat per l' Oficina de Turisme del Conflent Canigó i l' Agència d'Atractivitat Turística Amélie – País Català , té com a objectiu donar a conèixer el Massís del Canigó i promocionar els Paísos Catalans mitjançant la creació de motlles culinaris.
Aquest projecte de destinació turística ha permès a dos territoris, el Conflent i el Vallespir , a banda i banda del massís del Canigó, treballar junts per promoure el saber fer dels oficis alimentaris i dels productors locals, unir xefs i mestres artesans al voltant d'un projecte col·lectiu i innovador, tot preservant la identitat de cadascun, i finalment oferir al gran públic una nova experiència culinària.
Aquest motlle permet reproduir tot el massís del Canigó amb gran precisió, cosa que el fa perfecte per a una presentació espectacular a la vostra taula festiva o quotidiana. Es ven com a accessori de cuina sota la marca LA TABLE DU CANIGÓ ®
El motlle de la família del Massís del Canigó 2784m
Dimensions: 22,4 cm (llargada) x 14,1 cm (amplada) x 7,6 cm (alçada)
Material: Silicona
Volum: 1000 mL
Ús: per a pastissos per compartir per a 6 a 8 persones, entremesos o brioixeria
Aquest motlle està disponible per a la venda en línia i a les 4 antenes i a la botiga de l' Oficina de Turisme del Conflent Canigó.
Els punts de recollida després de la compra en línia són:
- Les oficines de turisme d'Amélie-les-Bains i Le Boulou
- Restaurant La Senyera de Villefranche-de-Conflent
- Boutique Ecrin de Roche a Canet-en-Roussillon
Quatre motlles per a professionals
Altres motlles van ser dissenyats i adaptats específicament per a professionals. Julien Blaya , membre de les Toques Blanches i xef del restaurant La Senyera a Vilafranca de Conflent, i Frédéric Torrès , torrador de xocolata a Prades, van pilotar i provar els prototips. A ells s'hi van unir altres restauradors i artesans de renom com ara Denis Visellach, xef del restaurant Le Bellevue, amb una distinció Michelin Bib Gourmand , a Prats-de-Mollo-la-Preste; Éric Touron , mestre pastisser de la Maison Touron, fundada el 1850 a Arles-sur-Tech; i Christophe Barnades, xef d' Al Casot de la Farga a Reynes. Després d'algunes optimitzacions, els motlles es van posar en producció.
Els trobareu a les taules d'aquests grans noms als restaurants gurmet o als aparadors d'aquests mestres artesans l'abril del 2025.
El motlle individual
Dimensions: 14,5 cm (llargada) x 10,9 cm (amplada) x 5,6 cm (alçada)
Material: Silicona
Volum: 162 mL
Ús: Perfecte per a postres individuals, mousses, petits pastissos o racions gourmet.
Cada porció representa el cim del Canigó, oferint una experiència culinària tan estètica com saborosa.
El tema de la xocolata
- Mida: 14 cm (L) x 8,8 cm (A) x 5 cm (Al)
- Material: Filament PETG
- Volum: 182,65 mL
- Ús: Bombons artesanals, decoracions de xocolata, pralinés o escultures gourmet.
Dissenyat per a xocolaters artesans, aquest motlle permet crear temes de xocolata fidels al relleu del massís.
La Farandole de Xocolata
- Mida: 22,5 cm (L) x 4,9 cm (A) x 2,1 cm (Al)
- Material: Filament PETG
- Volum: 84 mL
- Ús: Barretes de xocolata, postres individuals elegants, presentacions originals.
Aquest motlle ofereix una sèrie de sis cims alineats, perfectes per a un tast per compartir... o no, un model ideal per a una variació de sabors.
El Cim a Mignardise
- Mida: 5 cm (L) x 4 cm (A) x 2 cm (Al)
- Material: Filament PETG
- Volum: 7 mL
- Ús: com a aperitiu dolç o salat per a banquets, recepcions, esdeveniments, etc., i que no passarà desapercebut!
Un format en miniatura per a degustacions elegants i una picada d'ullet subtil al País Català.
